电烤箱是利用电热管等电热元件发出的辐射热烤制食物的，但同样是电烤箱，由于选择的电热元件类型不同，其功能及价格也有所区别。

电烤箱所采用的发热元件大致可分为三类：

一类是选用一根远红外管和一根石英电热管的电烤箱，它是所有电烤箱中档次较低的一类，能实现基本的电烤功能，不过烧烤速度相对慢点。因此，这种电烤箱比较适合经济条件一般，但需要购买电烤箱的家庭以及单身一族。

另一类是采用两根远红外管和一根石英电热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。

还有一类则是在附件中备有一根紫外线电热管，可附带用于高温消毒。由于它能杀菌消毒，而且加热速度快，所以价格也相对较高，适合经济条件好的消费者选购。